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Author:Dr.ＲＹ診療所
臨床研修・総合病院（2年）・中核病院（1年）を終え4年目より人口約400人、港から船で20分の離島の診療所に勤務します。体験するまでは分からない困難や苦労が待っているでしょうが、出来る限りの医療を提供できるようがんばろうと思います。自分自身成長しながら、地域医療の難しさ、楽しさ、やりがいをこのブログを通して伝えられたらと思います。

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ウニ季節！！

今年も7月に入り、ウニの季節がやってきました。
去年の経験をいかして、今年は服装もしっかり準備していました
（去年はジャージ・Tシャツ・サンダルでしたが・・・）
今年は、マリンシューズ・ラッシュガードとフル装備です☆

成果は



バフンウニです。

P1000168.jpg

アカウニといって他のウニよりも高価なおいしいウニとサザエです。
アカウニは生で、サザエはつぼ焼きでいただきました。

P1000167.jpg

アワビです。
ウニを探して岩をはぐると、たまにみつけてうれしくなります
（ちっちゃいですが・・・）


P1000169.jpg


とったバフンウニは診療所のユッキーに製造してもらい瓶詰めにしてもらいました
自分で採ったウニの瓶詰めを食べるのが楽しみです☆
しかし、3日間行ってやっと3本できるかできないかです。
ウニ瓶のありがたみが身に染みるようになりました。



最近、友人の結婚式が多く、披露宴でコース料理でウニを食べることも多いのですが、
島で採れたてのウニを食べるようになってからは、
どうも外で食べるウニは苦味（おそらくミョウバンでしょう）を感じてしまい、
ウニの甘み、そのものを味わえません。

ミョウバンについて詳しくは↓
ウニウニウニPART2

やはり、何でも産地で食べるのが一番美味しいですね☆
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テーマ : ご当地グルメ - ジャンル : グルメ

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